Lamb Kebab with Greek Salad

lambkebab.jpg

Ingredients:
1 ikat rosemary segar (sesuai kebutuhan)
800 gr lamb fillet (saya pakai lamb leg steak), potong kotak2 kira2 3cm

Bumbu Perendam :
4 bh bw putih, parut halus
2 sdm olive oil
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1 sdm air perasan jeruk lemon
1/2 sdt black pepper (cracked pepper)
garam secukupnya

Bahan Salad :
1 bh mentimun, hilangkan bijinya, potong sesuai selera
2 bh tomat besar, potong2 agak tipis memanjang
1 bh capsicum merah hialngkan biji dan serat, potong kotak 2cm
1 bh capsicum hijau, caranya sama dng yg merah
1 bh red onion (yg besar), iris tipis2
1/4 cup (40 gr) kalamata olives yg udah tidak ada bijinya
100 gr fetta cheese, potong kotak 2 cm
daun rocket (kalau suka)
2 sdt oregano segar

Salad dressing :
60 ml olive oil
perasan air jeruk lemon dari 1 bh lemon yg agak besar
sedikit garam dan gula pasir

Directions:
– Ambil 1 batang rosemary, hilangkan daunnya dari bagian bawah ke atas sebanyak 2/3 dari batang, sisakan ujungnya
– Gunakan pisau, tipiskan batangnya, ujungnya potong serong supaya tajam
– Ambil daging yg sudah dipotong kotak2, tusuk dng batang rosemary
– Lakukan hal yg sama dengan semua daging
– Rendam daging dng bumbu perendam, simpan dalam kulkas sselama kira2 1 jam
– Siapkan bbq grill atau pan grill juga boleh
– Semprot dng oil spray, panggang daging hingga matan, sambil di bolak balik dan sesekali dioles bumbu garlic
– Angkat kalau sudah matang

Salad Dressing :
Campur bahan dressing dalam bottle jar yg ada tutupnya, kocok2 hingga semuanya tercampur rata

Penyajian :
– Siapkan bahan2 sayuran utk salad di mangkuk salad yg besar
– Tuang dng bahan salad dressing, aduk rata
– Taruh salad dalam piring yg lebar sesuai kebutuhan
– Hidangkan bersama2 dng kebab.

Sumber : http://ikaray.multiply.com/recipes/item/42/Lamb_Kebab_with_Greek_Salad

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: