Resep 1 – Pancake Caramel

Bahan :

1/4 sdt ragi instan
4 sdm air hangat
3 butir telur
100 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
100 gr labu kuning kukus, haluskan
150 ml santan

Saus Karamel:
100 gr gula pasir
2 sdm air
1 sdt mentega
50 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih.
Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.
Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat.
Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karamel.

http://www.kompas.com/read/xml/2008/06/19/12554761/panekuk.saus.karamel

Resep 2 – Pancake Buttermilk

http://dapurnyarina.blog.com/668394/

Resep 3 – Banana Pancake  

Bahan Dasar
2  bh  Pisang ambon 

Bahan Utama

2  btr  Telur ayam biasa 
100  gr  Gula pasir 
250  gr  Tepung terigu 
250  gr  Santan 
3  sdm  Kelapa parut 
1  sdt  Soda kue 
100  ml  Madu 
10  gr  Butter 
4  scoop  Es Krim 

Cara Membuat :

Blender pisang, santan, kelapa parut, gula hingga halus. Pisahkan.
Kocok telur hingga rata, masukkan ke dalam adonan diatas hingga rata

Tambahkan tepung terigu, soda kue, aduk sampai rata (1 porsi adonanuntuk 3 pancake)

Panaskan margarine dicetakan. Bagi rata adonan masing-masing untuk 1 pancake

Susun ketiga pancake tersebut diatas piring, berikan butter diatas pancake teratas dan siramkan madu

http://www.jadilangsing.com/resepsehat/kumpulan_resep_detail.asp?id=156

Resep 4

Bahan:
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
2 butir telur ayam, kocok lepas
75 gr gula pasir
1 sdm mentega, cairkan
450 ml susu cair
½ sdt garam

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
Masukkan sekaligus telur kocok, mentega cair, dan susu cair. Diamkan adonan selama ± 30 menit.
Panaskan wajan dadar kecil, olesi sedikit mentega. Tuang 1-2 sendok sayur adonan. Tutup wajan. Biarkan selama 2 menit atau hingga permukaan pancake mengeras. Balik adonan. Setelah kedua permukaannya kuning kecoklatan dan matang, angkat.

http://resep.dekap.com/pancakes.php

Resep 5

Bahan :
Tepung terigu 150 gram
Gula halus 60 gram
Susu bubuk 50 gram
Baking powder 10 gram
Telur ayam 2 butir
Susu cair 150 cc
Margarine cair 50 gram

Cara Membuat :
Tepung, gula halus, susu bubuk, baking powder, diaduksampai rata
Masukkan susu cair, telur dan margarine cair, aduk sampai rata
Siapkan penggorengan teflon, panaskan sebentar
Tuangkan adonan dengan menggunakan sendok sayur, setelah bagian pinggir dari pancake berlubang, balik adonannya
Pancake siap dihidangkan dengan madu, butter, keju, atau selai

http://www.eresep.com/resep.php?resep=580&kaitan=Panca

 RESEP 1

http://www.dapurbunda.com/dokumen/resep/aneka%20hidangan%20khas 20india/ROTI%20CANE.txt

Bahan

500 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
160 ml air matang
1 sdm minyak samin

Cara Membuat

• Campur air matang dengan telur, garam, dan minyak samin, aduk rata.
• Campur tepung terigu dengan bahan telur, aduk rata, uleni hingga kalis.
• Bagi adonan menjadi 7 bagian, bentuk bola-bola lalu tutup dengan serbet bersih. Diamkan selama 1 jam.
• Ambil satu adonan, bentangkan tipis, olesi dengan minyak saminlalu gulung bentuk konde dan istirahatkan selama 1/2 jam.
• Panaskan wajan pipih, beri sedikit minyak samin. Ambil satu adonan, pipihkan dan goreng hingga kecokelatan dan matang, angkat.
  Taruh dalam pinggan, sajikan bersama kari kambing.

Untuk: 4 orang

SUMBER : http://www.dunia-ibu.org/dapur/index.php?id=182

RESEP 2

Bahan:
500 gr gandum mutu bagus
1 sdm baking powder
1 sdt penuh ragi (yeast )
1 sdm gula bubuk
2 sdm penuh susu bubuk
½ sdt garem
1 butir telor
+ 150 ml air atau secukup nya
½ gelas minyak sayur

Cara bikin:

• Aduk rata gandum, baking powder, ragi gula, susu dan garam.
• Lalu masukan telur dan air sedikit demi sedikit sampe adonan kalis.
• Kasih minyak sedikit demi sedikit, sampe adonan ga nempel di tangan.
• Biarkan sekitar 30 menit.
• Bentuk dan bagi adonan jadi bola-bola se besar bola ping-pong.
• Lalu bentuk kulit seperti bikin kulit martabak untuk gampang nya, atau digilas setipis mungkin lalu dilipat bentuk segi4 (seperti bikin kulit croison atau pastry)
• Siapkan wajan datar dengan sedikit minyak untuk membakar adonan.
• Bakar adonan di wajan panas dibolak-balik, supaya mateng nya rata, angkat jika sudah kekuningan.
• Sajikan sesuai selera

http://liza22.blogspot.com/2006/07/chapati-roti-cane.html

RESEP 3

500 gr tepung terigu protein tinggi

1 1/2 sdt garam

275 ml air

1 btr telur

100 ml minyak goreng untuk adonan

100 ml minyak goreng untuk celupan

Bahan II:

50 gr butter

Cara membuat:

1. Masukkan bahan I dalam alat pembuat roti kemudian uleni selama 15 menit hingga kalis, bagi adonan menjadi 16 bagian @50 gr, bulatkan dan celupkan dalam minyak 30 menit.
2. Pipihkan dan lebarkan adonan, olesi dengan butter, gulung memanjang, bentuk melingkar.
3. Letakkan diatas panggangan martabak yang sudah panas dan beri sedikit minyak goreng, tekan-tekan dengan sutil hingga melebar, lakukan hingga matang kuning kecokelatan.

Untuk 8 buah

http://momelly.multiply.com/journal/item/239

Ingredients:
1 kg ayam (paha atas + bawah), biarkan utuh dan kulitnya juga dipakai, sayat-sayat (agar bumbu meresap)
500 gram kentang, potong bundar
2 buah bawang bombay, potong bundar
3 sdm minyak goreng
Ghee secukupnya untuk olesan ayam
Air perasan jeruk lemon

Bumbu ayam, haluskan:
6 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt cabe merah bubuk (optional)

Bumbu kentang dan bawang bombay:
1 sdt garam
2 sdt ketumbar bubuk
Merica putih bubuk secukupnya

Directions:
1. Marinate ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus selama minimal 30 menit (semalaman lebih baik) dan simpan dalam lemari es.
2. Campur kentang dan bawang bombay dalam wadah. Taburi dengan ketumbar bubuk, garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
3. Susun kentang dan bawang bombay dalam piring tahan panas (sania).
4. Susun daging ayam diatasnya. Perciki dengan minyak goreng.
5. Panggang dalam oven selama 30 menit, lalu olesi ayam dengan ghee. Panggang lagi sampai ayam kecoklatan. Balik ayam, dan panggang dengan api atas sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan perciki dengan air perasan jeruk lemon.
6. Makan deh pakai nasi putih dan yoghurt.

Sumber : http://iniaku.multiply.com/tag/masakan%20timur%20tengah

Sebetulnya saya agak bingung liat foto diresepnya, karena kenapa bisa gitu warna berasnya jadi dua warna (putih dan kuning) secara gak pake kunyit atau safron sama sekali dan memakai 7 buah tomat.

Ah ah, biarin aja deh… yang penting rasanya menurut saya dan si Tukang Dongeng sih enak, dan teman yg kami ajak makan sih nambah (laper kali yaaa, hehehehe). Bikin versi Afghanistan dulu deh yaaa, ntar yg versi Arabnya menyusul.

Oya, harusnya ayamnya sih setelah diungkep matang, dimasak bareng nasinya… tapi saya pengennya dipanggang, jadi deh saya panggang. Trus setelah nasinya matang, saya ungkep sebentar pakai safron 5 menit. Setelah itu baru deh saya aduk-aduk, jadinya gak terlalu merah banget. Trus saya gak pake almond utk garnishnya, karena si Tukang Dongeng gak doyan

Afghani Biryani ini dimakan pake sambel kemiri ternyata mantep banget loh. Buat yang pernah nanya pake peanut butter bisa gak bikin sambel kemiri, ternyata bisa banget… saya bahkan pake selai kacang yg halus (kepepet soalnya lupa beli kacang goreng).

Sumber resep: http://www.angelfire.com/country/fauziaspakistan/afghanibiryani.html

Ingredients:
4 potong ayam, paha atas + paha bawah, kuliti, bersihkan, potong menjadi 2
3 cup beras Basmati (cup rice cooker kecil), cuci dan rendam 30 menit, tiriskan
1 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang
1 buah wortel, kuliti, cincang halus
2 buah tomat, blender (resep asli pake 7 buah tomat)
10 buah kapulaga utuh, keprek
10 buah cengkeh
1 batang kayumanis
½ sdt jinten bubuk (resep asli pake biji jinten)
Garam dan gula secukupnya (resep asli gak pake gula)
Merica hitam bubuk secukupnya
Safron, dikit aja (a pinch of safron) – resep aslinya gak pake
Air
Minyak goreng

Garnish:
Kismis, tumis dengan sedikit minyak sampai mengembung dan kempis kembali.
Sambel Kemiri (ternyata cocok banget loh pake sambel kemiri)

Directions:
1. Tumis bawang bombay dan wortel sampai berubah warna. Tambahkan ayam, masak sambil diaduk. Tambahkan kapulaga, cengkeh, kayumanis, jinten bubuk, garam, gula dan merica hitam bubuk. Masak sambil diaduk sampai tercampur rata dan ayam setengah matang.
2. Tambahkan tomat, aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai ayam matang. Sisihkan ayam dan air rebusannya.
4. Panggang ayam dalam oven sampai berubah warna. Lakukan pada kedua sisinya.
5. Masak beras dalam panci dengan air berbumbu rebusan ayam tadi. Aduk rata, tutup panci dengan aluminium foil dan tutupnya. Masak dengan api kecil. Perhatikan penambahan air, karena beras sebelumnya sudah direndam dengan air.
6. Matikan api, buka sedikit aluminium foilnya, taruh safron. Tutup kembali aluminium foilnya. Biarkan selama 5 menit. (Hati-hati waktu buka alu foilnya, karena uapnya panas banget).
7. Buka keseluruhan aluminium foil, aduk rata. Bisa tambahkan garam bila kurang asin.
8. Sajikan dengan meletakkan ayam diatasnya dan dimakan dengan kismis dan sambel kemiri.

Resep Sambal Kemiri :

Ingredients:
8 buah cabe merah, rendam air panas
3 sdt kacang goreng (beli jadi dan sudah asin)
6 butir kemiri, goreng
Garam secukupnya (kacangnya udah asin)
Gula pasir secukupnya
Cuka secukupnya
Air hangat secukupnya

Directions:
1. Ulek kacang goreng, kemiri goreng, cabe merah, garam dan gula sampai halus. Beri air hangat, aduk hingga larut.
2. Tambahkan cuka, aduk rata.
3. Siap untuk dihidangkan sebagai pelengkap nasi uduk, ketan atau bubur ayam.

Catatan:
Kalau punya cabe rawit, tambahkan cabe rawit (resep aslinya gitu), dan jangan lupa direndam air panas juga ya.

Sumber : http://iniaku.multiply.com/tag/masakan%20timur%20tengah

RESEP 1

Ingredients:
½ kg daging kambing (kaki depan), potong sesuai selera
½ kg beras basmati, rendam dengan air selama 30 menit, tiriskan
1 sdt pasta tomat
8 buah cengkeh
6 buah kapulaga
1 batang kayu manis
½ bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
3 sdt ghee
Safran
750 ml air panas
Garam dan gula secukupnya

Bumbu, haluskan:
½ bawang bombay ukuran sedang
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 sdt ketumbar bubuk
1½ sdt jinten bubuk
½ sdt pala bubuk
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas

Pelengkap:
Kismis, tumis sampai kismis mengembang
Natural yoghurt

Directions:
1. Panaskan 2 sdt ghee. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu tambahkan bumbu halus, cengkeh, kapulaga dan kayu manis; tumis sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, masak sambil diaduk sampai air dari daging kambing habis dan keluar minyaknya.
3. Tambahkan air panas, masak dengan api kecil sampai daging kambing setengah empuk.
4. Masukkan pasta tomat dan safran. Aduk sebentar sampai pasta tomat larut, lalu masak kembali dengan api kecil sampai daging kambing empuk.
5. Tumis sebentar beras dengan 1 sdt ghee. Masukkan beras dalam rebusan daging kambing. Tutup panci dengan aluminium foil dan kemudian tutup dengan tutupnya. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
6. Setelah 15 menit, matikan api, buka sedikit aluminium foil dan biarkan uap keluar sekitar 1 menit. Tutup kembali dan biarkan selama 5 menit. Angkat dari api dan siap untuk disantap bersama pelengkapnya.

Catatan:
Karena beras sudah direndam dahulu selama 30 menit, perhatikan waktu penambahan air matang (bila air kaldunya tinggal sedikit), jangan sampai terlalu banyak.

Sumber : http://iniaku.multiply.com/recipes/item/127

RESEP 2

Bahan:
4 sdm margarin
150 g bawang Bombay, cincang
10 cm kayu manis
1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkih
8 butir kapulaga
300 g daging has kambing, potong-potong
500 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
750 ml susu cair/santan

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1,5 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis

Cara membuat:

• Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.
• Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
• Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
• Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
• Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
• Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
• Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.Untuk 8 orang [/]

Sumber : http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2001/bulan/09/tgl/13/time/152311/idnews/361219/idkanal/365

RESEP 3

Bahan-bahan :

• 1 kg beras
• 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
• 3 sdm kismis
• 3 sdm bawang goreng
• 2 sdm minyak samin
• 1 sdt garam
• 1 batang kayu manis
• 4 biji cengkih
• 1/2 biji pala
• 2 buah bunga peka
• 2 buah kapulaga
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1500 ml santan sedang kentalnya
• Minyak dan garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1/2 sdt adas manis
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis,cengkih, pala, bunga peka, kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
• Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
• Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai menjadi karonan.
• Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin, aduk rata, hidangkan.

http://cuek.wordpress.com/2005/12/26/nasi-kebuli/

RESEP 4

Bahan:
- 1 Kg daging kambing, potong-potong
- 2 liter beras, rendam 1/2 jam, tiriskan
- 1 Kg tomat, diblender dan disaring, untuk mendapatkan airnya saja.

Bumbu :
- 2 buah bawang bombay, iris tipis, bagi dua bagian.
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah buang bijinya
- 1,5 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jinten bubuk
- 1 ruas ibu jarijahe
- 1 ruas ibu jari lengkuas
- 8 buah cengkih
- 6 buah kapulaga
- 1 jari kayu manis
- 2 sdm ghee/minyak samin untuk menumis
- 1, 5 liter air panas
- garam secukup rasa

Cara :
- Haluskan semua bumbu kecuali, cengkih, kaulaga, kayumanis, dan 1/2 dari bawang bombay.
- Tumis irisan bawang bombay dengan ghee sampa layu, lalu masukkan bumbu halus. Aduk sampai harum.
- Lalu masukkan daging kambing, biarkan sampai air kambing habis dan keluar minyaknya, tanpa lupa mengaduk-aduknya.
- Masukkan air panas kedalam kambing, masak sampai kambing empuk dan airnya tinggal 500 ml.
- masukkan air tomat, aduk hingga rata, lalu masukkan berasnya. Lakukan seperti mengaron nasi biasa. Aduk rata.
- Kukus beras bersama kambingnya hingga matang kira-kira 15-20 menit.
- Angkat dan sajikan hangat bersama acar nenas.

SUmber : http://boga-ku.blogspot.com/2006/02/nasi-kebuli-kambing-sederhana.html

Ingredients:
1 ikat rosemary segar (sesuai kebutuhan)
800 gr lamb fillet (saya pakai lamb leg steak), potong kotak2 kira2 3cm

Bumbu Perendam :
4 bh bw putih, parut halus
2 sdm olive oil
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1 sdm air perasan jeruk lemon
1/2 sdt black pepper (cracked pepper)
garam secukupnya

Bahan Salad :
1 bh mentimun, hilangkan bijinya, potong sesuai selera
2 bh tomat besar, potong2 agak tipis memanjang
1 bh capsicum merah hialngkan biji dan serat, potong kotak 2cm
1 bh capsicum hijau, caranya sama dng yg merah
1 bh red onion (yg besar), iris tipis2
1/4 cup (40 gr) kalamata olives yg udah tidak ada bijinya
100 gr fetta cheese, potong kotak 2 cm
daun rocket (kalau suka)
2 sdt oregano segar

Salad dressing :
60 ml olive oil
perasan air jeruk lemon dari 1 bh lemon yg agak besar
sedikit garam dan gula pasir

Directions:
- Ambil 1 batang rosemary, hilangkan daunnya dari bagian bawah ke atas sebanyak 2/3 dari batang, sisakan ujungnya
- Gunakan pisau, tipiskan batangnya, ujungnya potong serong supaya tajam
- Ambil daging yg sudah dipotong kotak2, tusuk dng batang rosemary
- Lakukan hal yg sama dengan semua daging
- Rendam daging dng bumbu perendam, simpan dalam kulkas sselama kira2 1 jam
- Siapkan bbq grill atau pan grill juga boleh
- Semprot dng oil spray, panggang daging hingga matan, sambil di bolak balik dan sesekali dioles bumbu garlic
- Angkat kalau sudah matang

Salad Dressing :
Campur bahan dressing dalam bottle jar yg ada tutupnya, kocok2 hingga semuanya tercampur rata

Penyajian :
- Siapkan bahan2 sayuran utk salad di mangkuk salad yg besar
- Tuang dng bahan salad dressing, aduk rata
- Taruh salad dalam piring yg lebar sesuai kebutuhan
- Hidangkan bersama2 dng kebab.

Sumber : http://ikaray.multiply.com/recipes/item/42/Lamb_Kebab_with_Greek_Salad

Ukuran porsi: 8 orang

Bahan-bahan

Nasi minyak:

• 1 kilogram beras, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
• 3 sendok makan minyak samin
• 100 gram bawang bombay, iris bulat tipis
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 750 cc kaldu sapi
• 5 cm kayu manis
• 10 buah kapulaga, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 250 cc susu cair
• 1 sendok makan mentega/margarin

Mafrum:

• 2 sendok makan mentega/margarin
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah bawang merah, potong kotak kecil
• 250 gram daging sapi, cincnag
• 2 sendok teh bumbu gulai
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 150 gram kismis

Cara membuat

Nasi minyak: kukus beras dalam dandang hingga setengah matang, lalu angkat beras dari dandang, masukkan ke dalam panci, sisihkan.

Panaskan minyak samin, lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.

Masukkan bawang putih dan jahe, aduk rata, masak hingga harum, angkat, lalu tuang ke dalam kaldu sapi, aduk rata.

Tambahkan kayu manis, kapulaga, garam, dan susu cair, aduk hingga rata, lalu tuang ke dalam beras tadi, masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kaldu habis terserap oleh beras, angkat.

Kukus beras hingga matang, angkat dari atas api, lalu masukkan mentega, aduk hingga rata, letakkan dalam piring saji.

Mafrum: panaskan mentega, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga layu.

Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tambahkan bumbu gulai, tomat, merica bubuk, dan kismis, aduk rata, masak di atas api kecil hingga matang dan kering, angkat.

Taburkan mafrum di atas nasi minyak tadi, lalu sajikan.

Sumber : http://www.resepmami.com/id/recipe/search.php?showdetail=1&rec_id=302

BAHAN :
2 sendok makan margarin 
1/2 buah bawang bombay, cincang halus 
300 gram dada ayam, potong kotak 
1/2 sendok teh kunyit bubuk 
3 butir cengkeh 
2 cm kayumanis 
2 buah kapulaga 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok makan air lemon 
350 ml air 
4 buah tomat parut 
300 gram beras panjang 
1 sendok makan peterseli cincang 
1 sendok makan daun ketumbar cincang

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang bombay dalam margarin hingga harum. Masukkan dada ayam. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi kunyit, cengkeh, kayumanis, kapulaga, dan garam. Aduk-aduk sebentar. 

2. Tuangkan air, tomat parut, dan air jeruk lemon. Setelah mendidih, masukkan beras, peterseli, dan daun ketumbar. Masak sampai air terserap. 

3. Kukus sampai matang lalu sajikan hangat. 

Untuk 4 porsi

Sumber : http://www.sedap-sekejap.com/artikel/2001/edisi3/files/manca1.htm

BAHAN :

3 kerat roti tawar, ambil bagian putihnya 
150 gram daging kambing cincang 
1/2 buah bawang bombay, cincang halus 
2 siung bawang putih, cincang 
1 butir telur 
1 sendok teh paprika bubuk 
1/2 sendok teh adas bubuk 
1 sendok makan peterseli cincang 
garam dan merica hitam bubuk secukupnya 
roti pita untuk menyajikan 

BAHAN SAUS TOMAT: 
1 sendok makan minyak zaitun 
2 buah tomat diparut 
garam dan merica secukupnya 

BAHAN SAUS YOGHURT: 
100 ml yoghurt 
2 siung bawang putih, cincang halus 
garam secukupnya 
25 gram mentega dilelehkan 
1/4 sendok teh paprika bubuk 

CARA MEMBUAT :

1. Buat kofta: hancurkan roti tawar, rendam dalam air dingin lalu peras airnya. Campur dengan bawang bombay, bawang putih,
   kambing, telur, paprika, adas, peterseli, garam, dan merica. Uleni sebentar lalu diamkan 20 menit. 

2. Buat saus: panaskan minyak zaitun. Masukkan tomat, garam, dan merica. Masak sampai mendidih. Sisihkan. Untuk saus yoghurt, kocok yoghurt, bawang putih, dan garam sampai lembut. Masukkan ke lemari es selama 15 menit. Campur margarin leleh, paprika bubuk, dan 1 sendok makan peterseli cincang lalu aduk ke dalam saus yoghurt. 

3. Panaskan oven lalu bagi adonan kofta menjadi 4 bagian. Tipiskan lalu panggang sampai matang. 

4. Sajikan kofta dengan saus tomat, saus yoghurt bawang putih, dan roti pita.

untuk 4 porsi

Sumber : http://www.sedap-sekejap.com/artikel/2001/edisi3/files/manca1.htm

Kue asal Mesir ini terkenal manis karena siraman sirupnya, buat akhwat yang suka manis selamat mencoba,…cocok juga untuk teman berbuka puasa, yuk kita intip resepnya!!!

Bahan:

-         ½ cangkir mentega/margarine, cairkan (orang Mesir biasa memakai minyak samin(ghee)  bila ukhti memilikinya bisa di coba karena aromanya yang khas membuat kue berbau lebih harum)

-         1 cangkir gula pasir

-         2 butir telur

-         2 cangkir tepung semolina ( lihat di supermarket atau biasa ditemukan di toko-toko Arab atau India)

-         1 sendok the baking powder

-         ½ sendok the baking soda ( soda kue)

-         ½ cangkir air

-         Segenggam kacang kenari (almond) tanpa kulit belah dua (lihat di toko-toko Arab atau India biasanya mereka menjual telah bersih terbelah berwarna putih mengkilat dikenal dalam kemasan dengan “blanched split almond”)

-         Sirup

Cara Membuat Kue:

-         Aduk rata tepung semolina dengan baking powder dan baking soda

-        Campur mentega, gula pasir dan telur, kemudian aduk dalam ½ cangkir air. Lalu masukkan tepung semolina. Aduk-aduk sampai adonan lembut dan rata.

-       Siapkan loyang segi empat, tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi margarine , panggang dalam oven bersuhu sedang (medium) selama 30-45 menit atau sampai matang  berwarna kuning kecoklatan.

• (Masing-masing oven memiliki suhu dan kecepatan memanggang yang berbeda-beda jadi waktu memanggang diatas tidak bisa dijadikan patokan pasti, lihat dan cek kue dengan lidi bila kue tidak menempel di lidi berarti kue telah matang walau belum mencapai waktu yang ditulis diatas)

-   Setelah kue matang keluarkan dari oven, dalam keadaan panas-panas siram dengan sirup diatas kue hingga seluruh kue terendam dalam larutan sirup. Diamkan beberapa saat hingga sirup meresap atau sampai dingin

-       Potong-potong kue secara membujur (membentuk diamond/intan) taruh kacang kenari diatas potongan kue. Siap dihidangkan.

Cara membuat Sirupnya:

-         2 cangkir gula pasir

-         1/12 cangkir air

-         1 sendok makan perasan lemon( jeruk nipis bila tidak ada)

** Panaskan api (bersuhu sedang) dalam panci tuang air masukkan gula. Rebus hingga mendidih, tambahkan air lemon kemudian rebus sirup kembali dengan api kecil selama 10 menit atau cairannya menjadi agak kental dan tidak terlalu encer.

Sumber : http://cuek.wordpress.com/2007/02/03/basbousa-from-mesir/