Resep Kari Kambing

 RESEP 1

http://www.dapurbunda.com/dokumen/resep/aneka%20hidangan%20khas 20india/KARI%20KAMBING%20ROTI%20CANE.txt

Bahan

Kari kambing:
500 gram daging kambing tanpa tulang, potong menurut selera
5 biji cengkih
5 cm kayu manis
3 tangkai salam hoya (daun kari)
1 buah bawang bombay, iris halus
2 sdm minyak sayur
600 ml air
350 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm KECAP BANGO rasa manis

Haluskan:
7 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 sdm ketumbar
1/4 biji pala
3 butir kapulaga
1 buah peka
2 sdt garam
1 sdm jahe bubuk
1 sdm kunyit bubuk

Cara Membuat

• Cuci bersih daging kambing, tiriskan, lumuri dengan setengah bagian bumbu halus dan diamkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay bersama bumbu halushingga harum. Masukkan daging dan bumbu rendaman, masak hingga berubah warna.
• Tambahkan cengkih, kayu manis, dan air, masak hingga daging setengah lunak, masukkan santan, salam hoya, dan KECAP BANGO rasa manis, masak sebentar, angkat.
• Sajikan hangat dengan roti cane

SUMBER : http://www.dunia-ibu.org/dapur/index.php?id=182

RESEP 2

Bahan:
250 gr daging sapi, bersihkan & potong sesuai selera
1 Sdt Bumbu kari
3 buah cengkih
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
1 sdt ragi India (kalau ada)
½ buah tomat belah4
minyak untuk menumis
500 ml air & 1 sdt asam jawa

Haluskan:

5 buah cabe merah
1 bawang Bombay
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara bikin:

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampe harum
• Masukan tomat. Aduk sampe layu
• Masukan daging aduk sebentar
• Kemudian masukan bahan lain
• Biarkan sampe daging empuk. (masak dengan api sedang)
• Sajikan dengan nasi putih atau roti chapatti

http://liza22.blogspot.com/2006/07/gulai-kari.html

RESEP 3

Ingredients:
1 kg daging kambing, potong-potong sesuai selera
300 ml santan kental
1 liter santan cair (250ml santan kental dan 3 gelas air)
4 butir kapulaga
5 buah cengkeh
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam kering
1 batang kayumanis
1 buah bunga lawang (star anise)
2 buah asam kandis kering
Minyak goreng untuk menumis

Haluskan:
1 sdt pala bubuk
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 ruas jari jahe
1½ sdt kunyit bubuk
3 butir kemiri, panggang dalam oven/micro wave (resep asli disangrai)
7 buah cabe merah
2½ sdt lengkuas bubuk
1 sdt jintan bubuk
½ sdt merica
Garam dan gula secukupnya

Directions:

• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan santan cair, masak hingga mendidih.
• Masukkan daging kambing dan bumbu bumbu lainnya. Masak dengan api sedang hingga kuah tinggal setengahnya.
• Masukkan santan kental dan aduk sekali-kali hingga daging empuk. Angkat dari panas
• Siap untuk disajikan dengan ketupat/nasi/roti jala.

http://iniaku.multiply.com/recipes/item/163

RESEP 4

Bahan:

750 gr daging kambing, potong-potong

2 ltr santan sedang kentalnya

3 lbr daun salam

3 btg serai

1 1/2 sdt garam

1/2 sdm gula

1/2 btg kayu manis

5 biji cengkih

2 bh bunga peka

2 bh kapulaga

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 bh bawang merah

5 bh cabai merah, buang bijinya

5 bh kemiri

5 cm kunyit yang tua

3 cm jahe

2 cm lengkuas

1/2 sdt jinten

1/2 sdt adas manis

1/2 sdt lada

1 sdm ketumbar bubuk

1/4 bh biji pala

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan kambing, masak sampai berubah warna.
• Masukkan santan, masak dengan api kecil hingga matang. Siap disajikan.

Untuk 6 porsi

http://momelly.multiply.com/journal/item/240/Kari_Kambing