Sania Dajaj bil Batata

Ingredients:
1 kg ayam (paha atas + bawah), biarkan utuh dan kulitnya juga dipakai, sayat-sayat (agar bumbu meresap)
500 gram kentang, potong bundar
2 buah bawang bombay, potong bundar
3 sdm minyak goreng
Ghee secukupnya untuk olesan ayam
Air perasan jeruk lemon
Bumbu ayam, haluskan:
6 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt cabe merah bubuk [...]

Afghani Biryani (Ruz Bukhari)

Sebetulnya saya agak bingung liat foto diresepnya, karena kenapa bisa gitu warna berasnya jadi dua warna (putih dan kuning) secara gak pake kunyit atau safron sama sekali dan memakai 7 buah tomat.

Nasi Kebuli

RESEP 1
Ingredients:
½ kg daging kambing (kaki depan), potong sesuai selera
½ kg beras basmati, rendam dengan air selama 30 menit, tiriskan
1 sdt pasta tomat
8 buah cengkeh
6 buah kapulaga
1 batang kayu manis
½ bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
3 sdt ghee
Safran
750 ml air panas
Garam dan gula secukupnya

Lamb Kebab with Greek Salad

Ingredients:
1 ikat rosemary segar (sesuai kebutuhan)
800 gr lamb fillet (saya pakai lamb leg steak), potong kotak2 kira2 3cm